Olivia Bonfim, montanhista e palestrante, vive uma experiência única em família no Refúgio Santalena
Hoje foi um dia especial no Refúgio Santalena. Meu marido, meu filho e eu colhemos as primeiras azeitonas do sítio, depois de oito anos de cuidado. Começamos a colheita às 6h da manhã, imersos na tarefa, e o sentimento de ver as oliveiras finalmente frutificando foi indescritível.
Durante o dia, seguimos para a próxima etapa, a prensa, que deve ser feita no mesmo dia da colheita. Passamos pela separação das folhas, lavagem e trituração das azeitonas, até que elas se transformaram em uma pasta. A extração a frio foi feita com todo cuidado para garantir a qualidade do azeite.
No final do dia, saímos com o nosso azeite pronto, fruto de muito trabalho e dedicação. Foi uma experiência única, que nos fez entender de verdade o processo por trás do azeite que chega à nossa mesa.
Autoria de Olivia Bonfim por WMB Marketing Digital
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